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本文目录

1. 豆角炒肉怎么做,炒肉常豆角炒肉的做法
2. 叶飞长豆角炒肉的做法
3. 豆角炒肉片最正宗的做法

豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法

豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法？

豆角择去两头的老筋 ，洗净切成粗丝，家常集豆角炒

猪肉切丝 ，做法然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清），全集锅内放水烧开，视频然后加少许油和盐
，豆角大全放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水 ，炒肉常是家常集豆角炒因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）

锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒 ，放入肉丝快速滑炒
，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，.加少许老抽将肉丝翻炒均匀 ，让肉丝完全上色 ，然后加焯过的豆角翻炒均匀，

加一小勺盐调味
，关火，最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅

叶飞长豆角炒肉的做法

叶飞长豆角炒肉做法

准备好食材 ：长豆角一把、猪肉300克 、干红椒6颗
、蒜米5粒、淀粉10克 、盐一勺、味极鲜1勺

?做法

1
 、蒜米去皮后切碎 、干红椒洗净切段、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用

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2、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里
，装满清水 ，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上
，把长豆角表面的农药残留去除掉

?

3
、在锅里烧热一锅水，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟，也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看）

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4 、开小火加热在平底不粘锅，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油 ，然后把干煸的肥肉产出待用

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5、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油 ，把蒜米和干红椒倒进去爆香，建议用小火 ，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦

?

6
、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟

?

7、把焯熟的长豆角倒进去 ，调中火一起翻炒半分钟

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8 、倒入一勺味极鲜

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9、放入一勺食盐，调大火快速翻炒均匀即可出锅，前往别再留恋翻炒太久了 ，要不然豆角不绿了，吃起来也老，猪肉也柴不好吃了哦

出锅装盘 ，一盘色香味俱全的下饭家常菜就最好啦 ！

豆角炒肉片最正宗的做法

食材：

五花肉150克豆角200克姜1块蒜2瓣大葱1段干辣椒2个生抽1勺料酒1勺

做法

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片 ，大葱切片。干辣椒切丝 。

2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干 。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀 ，加入生抽1勺 、辣椒丝翻炒均匀。

4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

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